Het eerste Buck Knive ontstond in 1902, toen Hoyt Buck op zoek was naar een betere manier om staal te ontlaten zodat het zijn snede langer behield.
Hij maakte al zijn messen met de hand uit versleten metaalvijlen, welke vervolgens gehard en ontlaten werden volgens het door hemzelf bedachte principe.
Deze Buck knives kenmerkten zich door een langdurig aanhoudende scherpte en tegelijkertijd een goede slijpbaarheid, eigenschappen die ook zeer gewaardeerd werden door de soldaten in beide Wereldoorlogen.

Na de Tweede Wereldoorlog vestigde Hoyt zich met zijn zoon Al in 1947 in San Diego en begon een werkplaats onder de naam H & H Buck & Son.

In 1964 zorgde hij voor een revolutie in de messenwereld met de creatie van het model 110 Folding Hunter, tot op de dag van vandaag het meest gekopieerde Knive ter wereld.
Dit vouwmes met vergrendeling maakte de firma Buck dan ook marktleider gedurende vele jaren.

Hoewel Hoyt en Al het bedrijf op de kaart hebben gezet, zorgen tegenwoordig al weer de derde en vierde generatie onder leiding van C.J. Buck voor een constante verbetering en innovatie van de productlijn.

In begin 2005 is Buck verhuisd naar de stad Postfalls te Idaho, alwaar op 21 Mei van datzelfde

jaar het nieuwe bedrijfspand officieel geopend werd.

Buck Knives produceert tegenwoordig meer dan 550.000 messen per jaar en is daarmee één van de grootste kwaliteitsfabrikanten van sportmessen ter wereld.